江西简称“赣”，因公元733年唐玄宗设江南西道而得省名，又因为江西最大河流为赣江而得简称，是中国内陆省份之一。江西位于中国东南部，在长江中下游南岸，以山地、丘陵为主，地处中亚热带，季风气候显著，四季变化分明。境内水热条件差异较大，多年平均气温自北向南依次增高，南北温差约3℃。全省面积16.69万平方公里，总人口4518余万，辖11个设区市、100个县（市、区）。全省共有55个民族，其中汉族人口占99％以上，少数民族中人口较多的有畲族、苗族、回族、壮族、满族等。省会南昌市是历代县治、郡府、州治所在地，也是江西的政治、经济、科技、教育、文化中心。南昌市是人文荟萃之地，以“物华天宝，人杰地灵”的美誉流传古今，孕育了伶伦、徐孺子、王阳明等历代大家。1986年，南昌市成为第二批国家历史文化名城，有国家级、省级、市级的重点文物保护单位50多处。南昌还是“英雄城”，八一起义在这里打响武装反抗国民党反动派第一枪，被誉为“军旗升起的地方”。国之重器055型导弹驱逐舰首舰被命名为“南昌舰”。 一方水土养育一方人。江西省，一个历史悠久、文化底蕴深厚的地方，其饮食文化同样博大精深，令人叹为观止。赣菜，作为中国美食文化的重要组成部分，以其独特的风味和地方特色闻名遐迩。赣菜，又称江西菜，被称为“第九大菜系”。传统意义上的赣菜主要由南昌、上饶、九江、赣东、赣南五大流派互相渗透并兼纳全省其他各地市土特菜肴而成。随着时间的推移，现今的赣菜主要由豫章菜、浔阳菜、赣南菜、饶帮菜和萍乡菜构成。赣菜的主要风味特色是：原汁原味，油厚不腻，口味浓厚，咸鲜兼辣。赣菜不断与天时气候、地理环境、风俗习惯、养生理念等融合，形成了“鲜辣香醇、味和天下”的特色。2019年，根据中国饭店协会和美团点评联合发布数字美食榜单显示，赣菜位列“消费者喜爱的前十大中国菜系榜单”第10位。  

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