南丰县位于江西省东南部，抚州市南部，国土面积1920平方公里，辖7镇5乡2区，总人口32万。历史悠久，人文璀璨。南丰建县于三国吴太平二年（公元257年），迄今有1700多年的历史，拥有千岁贡桔——南丰蜜桔、千载傩舞——南丰傩舞、千古一仕——曾巩、千秋白窑——白舍窑、千年古邑——南丰古城等“五张名片”，被誉为“世界桔都、休闲南丰、中国傩乡、曾巩故里”。物华天宝，特色鲜明。南丰蜜桔自唐朝开元年间就为皇室贡品，习近平总书记赞“南丰蜜桔很有名、很甜”，是“国家地理标志产品”“中国驰名商标”“中国名牌农产品”，蜜桔品牌价值达197.32亿元，入选2023年中国品牌价值评价——区域品牌（地理标志）第12位，畅销全国并远销40多个国家和地区，综合产值突破120亿元，宽皮类单一品种种植规模和产量均排在世界前列，出口量和出口国家数全国第一，是抚州市第一个产值超“百亿”的农业产业。龟鳖产业发展迅速，年产种蛋量约5.4亿枚，综合年产值达30亿元，种蛋、种苗供应量占全国市场的55%以上，拥有绝对的话语权和定价权，“南丰龟鳖”获农业农村部农产品地理标志。获评中国特色农产品优势区、中国龟鳖之乡、国家级渔业健康养殖示范县、部省共建江西绿色有机农产品基地试点省县级先行标杆县。

  江西地方志书《豫章记》曾记载，江西饮食“嘉蔬精稻，擅味于八方”。赣菜的菜品种类齐全，有菜谱及出处的就有469道，加上地方菜、农家菜、小菜等累计有1000多个品种。善取八方精华的赣菜，正加速走向海内外。从实施赣菜“扬名”行动支持餐饮企业在一线城市高铁站设立赣菜门店，到出台政策文件推动赣菜小吃企业加快全国网点布局，再到推动赣菜“出海”鼓励赣菜企业开拓全球市场，江西官方推出了一系列政策举措，助力赣菜“走出去”。“20元吃饱，50元吃好。”亲民的人均价格是“江西小炒”的优势。从餐饮行业转型趋势来看，平价化的大众消费已成为主流。如何在这轮转型周期中，抓住“性价比”发挥“后发优势”，是江西餐饮行业的必答题。业内人士分析认为，随着国内餐饮行业加快进入结构性调整周期，为主打亲民价格的“江西小炒”带来新机遇，赣菜产业需立足本地消费，加快通过数字化手段丰富经营场景，变“小炒”为大产业。

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